Våre beste biffkaker

Dette trenger du:

300 g hakket oksekjøtt
100 g hakket svinekjøtt
2 kokte, kalde poteter
1 finhakket løk
1 egg
1 dl vann
1-1 1/2 ts salt
1/2 ts pepper
1 rød paprika, finhakket
Smør eller margarin

Kryddersmør:
50 g mykt smør
1-1 1/2 ss finhakket persille

Fremgangsmåte:

Lag kryddersmøret: rør persillen godt inn i det myke smøret. Form det til en pølse, pakk det i folie og legg det i kjøleskapet.

Skrell og mos potetene. Bland kjøttet med potetmos, løk egg, vann, salt og pepper til en jevn farse. Tilsett paprikahakket. Form 4 store eller 8 små "biffer" av farsen. Brun dem hurtig med litt smør i en stekepanne (de skal ikke stekes, bare få farge). Legg hver "biff" på et smurt folieark, lukk kantene godt sammen til pakker. Sett dem på en stekeplate, stek ved 250 grader ca 20 minutter. Åpne folien, legg en skive kryddersmør på hver "biff". Serveres med råstekte poteter, erter eller bønner.