Blomkålsuppe

Dette trenger du:

1 blomkål (400 g)
1 liter kraft
3 ss hvetemel
2 dl melk
3-4 ss fløte (kan sløyfes)
1 eggeplomme (kan sløyfes)
salt og pepper

Fremgangsmåte:

Del blomkålen i fire. Skrell bort det ytterste av stilken og skjær stilken i skiver. Kok blomkålen mør i litt av kraften. Del halvparten av blomkålen i små buketter. Hakk eller mos resten. Kok opp mos og kraft. Tilsett jevning av mel og melk mens du rører. La suppen småkoke i 5 minutter. Tilsett blomkålbukettene. Bland fløte og eggeplomme. Trekk suppekjelen av varmen, og tilsett eggeblandingen under omrøring. Varm forsiktig opp til like under kokepunktet til suppen tykner litt. Smak til med salt og pepper.