Eplekake

Dette trenger du:

150 g sukker
150 g smør eller margarin
2 egg
150 g hvetemel
1 ts bakepulver
4 store epler
100 g rosiner
3 ss rom
50 g mandler
perlesukker

Fremgangsmåte:

Rør smør og sukker hvitt, tilsett eggene, ett av gangen. Bland bakepulver og mel, vend det inn i røren. Skrell eplene, fjern eplehus, skjær eplene i båter. Mandlene skåldes og grovhakkes. Legg vel halvparten av deigen i den godt smurte formen, fordel epler og - rosiner som har trukket i rom - over deigen Spre resten av deigen over eplene, den behøver ikke dekke, deigen smelter og flyter ut under steikingen. Dryss mandler og perlesukker over. Stek kaken på nederste rille i ovnen ca 1 time ved 175 grader.