Nordlandsboller med øl

Dette trenger du:

50 g gjær
1/2 brigg (33 cl)
1/2 l sur melk (skummet kultur eller kefir)
1 bs salt
1/2 dl sirup
7 dl grovt rugmel
10-11 dl hvetemel

Fremgangsmåte:

Hell lunkent øl over gjæren og bland i den sure melken. Rør i salt, sirup og det meste av melet. La deigen heve en times tid. Kna deigen og del den i 15 biter som du ruller til boller. Stekes 25 minutter i 225 grader.