Smultringer fra Hadeland

Dette trenger du:

4 egg

375 g sukker

1/2 l seterrømme, 35%

1/2 ts kardemomme

750 g hvetemel

2 ts hornsalt

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker godt, men ikke helt til eggedosis.  Tilsett rømmen og krydderet.  Deretter siktes mel og hornsalt i.  Deigen skal være så løs som mulig.

Kjevl deigen ut til en leiv, ca 1 cm tykk.  Stikk ut smultringer med en utstikker eller to glass i forskjellig størrele.  Prøvestek en smultring i den varme gryten.  Den skal bli gyllenbrun og gjennomstekt.  Stek de andre, og la de renne av på porøst kjøkkenpapir mens de avkjøles.