Sopp- og skinkepai

Dette trenger du:

250 g hvetemel
litt salt
125 g smør
vann

fyll:

1 løk
1 fedd hvitløk
50 g smør
3 ss hvetemel
1 1/4 dl kraft
600 g sopp
250 g kokt skinke
2 egg
salt
pepper

persille

Fremgangsmåte:

Sikt mel og salt, smuldre i smøret og ha i vann til passe fast deig.

Kjevle deigen til en runding, så stor at den fôrer en rund form og gjerne så det blir litt ekstra på kantene.

Hakk løken og knus hvitløken.  Damp dette i smeltet smør 5-10 minutter.  Det skal ikke bli brunt.

Rør sammen mel og kraft og ha det i pannen.  Rør godt til det tykner.

Hakk sopp og skinke og ha det i pannen.  Avkjøl.  Rør i eggene og snak til med salt og pepper.

Ha blandingen i formen og brett kantene av deigen over fyllet.

Sett formen i ovnen på midterste rille 200 C og la det steke i 45 min.

Serveres kald pyntet med persille.